Лучшие практики по упаковке капусты методом По направлению движения в коммерческих условиях

В коммерческих условиях упаковка капусты По направлению движения Packing обеспечивает свежесть, качество и срок хранения собранной капусты. Поточная упаковка предполагает обертывание капусты сплошной пленкой, которая создает модифицированную атмосферу внутри упаковки, продлевая срок ее хранения. Вот лучшие методы оптимизации упаковки капусты:

Правильный выбор и подготовка капусты

Начните с выбора высококачественной капусты, твердой, без синяков и повреждений и на оптимальной стадии зрелости. Перед упаковкой удалите все незакрепленные или поврежденные внешние листья. Обрежьте стебли до одинаковой длины и тщательно промойте капусту, чтобы удалить грязь и мусор.

Оптимизация выбора фильмов

Выберите высокобарьерную пленку с отличными показателями пропускания кислорода и влаги, чтобы сохранить свежесть и текстуру капусты. Рассмотрите пленки с микроперфорацией, чтобы обеспечить контролируемый газообмен и предотвратить образование конденсата.

Обеспечение целостности пакета

Надежно запечатайте пленку, чтобы создать надежную упаковку. Используйте высококачественную систему уплотнений и убедитесь, что уплотнения целые и герметичные. Упаковки с поврежденными уплотнениями могут привести к утечке модифицированной атмосферы, что повлияет на качество капусты.

Регулирование газовой смеси

Измененная атмосфера внутри упаковки играет решающую роль в сохранении капусты. Используйте контролируемую газовую смесь с оптимальным содержанием кислорода и углекислого газа. Обычно более высокая концентрация кислорода (около 5–10%) препятствует ферментативному потемнению и сохраняет зеленый цвет капусты.

Контроль за условиями хранения

Храните капусту в флоу-упакованной упаковке при соответствующей температуре и влажности. Кочанная капуста чувствительна к этилену, поэтому храните ее отдельно от продуктов, производящих этилен. Регулярно следите за условиями хранения и при необходимости корректируйте их для поддержания оптимального качества капусты.

Аспекты упаковочного оборудования

Выберите машину для флоу-упаковки, специально разработанную для флоу-упаковки капусты. Машина должна обеспечивать точный контроль натяжения пленки, параметров сварки и впрыска газа. Регулярное обслуживание и калибровка обеспечивают оптимальную производительность и предотвращают дефекты упаковки.

Санитария и гигиена

Поддерживайте чистоту и гигиеничность упаковки. Регулярно очищайте и дезинфицируйте упаковочное оборудование и поверхности, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение. Используйте гигиенические упаковочные материалы и соблюдайте надлежащие правила обращения с пищевыми продуктами, чтобы обеспечить безопасность и качество упакованной капусты.